Paprika se obično pravi od crvenih paprika.
Paprika je agresivan začin - ne samo da hrani daje slatku i začinjenu nogu, već i unosi prehrambeni punč. Paprika se obično prodaje u obliku crvenog praha mljevenjem i sušenjem cijelih paprika. Budući da to uključuje duginu papriku i čili papriku, paprika može biti u različitim okusima, bojama i razinama začinjenosti.
Vitamin
Paprika je moćan izvor vitamina A. Dodavanjem 1 žlice ovog ukusnog začina vašem obroku daje vam 167 mikrograma vitamina A. Unatoč tome što sadrži samo 19 kalorije i manje od 1 grama masti, ova mala količina paprike osigurava gotovo jedan četvrtina vašeg dnevnog unosa vitamina A. Poznat i kao retinol, vitamin A važan je za dobar vid, zdravu kožu, normalno funkcioniranje imunosti, stvaranje kostiju i zarastanje rana.
Vitamin E
Slobodni radikali su gadni spojevi u vašem tijelu koji oštećuju inače zdrave stanice. Srećom, kod vas je ostalo tajno oružje: antioksidanti. Smanjivanjem štete koju uzrokuju slobodni radikali, vitamin E i drugi antioksidanti mogu pomoći usporiti proces starenja i smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti i raka. Vitamin E važan je i za zdravlje krvi, jer igra ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i stvaranju ugrušaka kad vas seče. Sa 13.5 postotkom dnevnog vitamina E u žlici 1, paprika je izvrstan izvor ovog spoja.
Vitamin B-6
Svi vitamini skupine B pomažu vašem tijelu razgradnjom masti i bjelančevina te pretvaranjem ugljikohidrata u glukozu. Iako nije sjajan izvor većine B vitamina, žlica paprike 1 sadrži 11.2 posto vašeg dnevnog vitamina B-6. Pored općih prednosti vitamina B-kompleksa, vitamin B-6 ima i snažne neurološke i psihološke prednosti. Doprinose proizvodnji melatonina, na primjer, vitamin B-6 pomaže vam u održavanju normalnog ciklusa spavanja. Također može povećati razinu serotonina i norepinefrina u vašem tijelu, a oba vam pomažu da ostanete sretni i bez stresa.
Karotenoidi
Boja paprike proizlazi iz visokog sadržaja karotenoida. Vaše tijelo može pretvoriti neke od tih spojeva, poput beta-karotena, u vitamin A. Karotenoidi djeluju i kao antioksidanti, povećavajući tako vitamin E paprike. Uz ove sporedne uloge, karotenoidi u paprici mogu odgoditi postepeno propadanje vida kako starete. Da biste u potpunosti iskoristili prednosti karotenoida, papriku uvijek trebate kombinirati s izvorom masti. Na primjer, možete povećati unos karotenoida dodavanjem usitnjenog povrća u papriku, začinsko bilje i maslinovo ulje prije pečenja. Za jedinstveno grickalicu, slatku i karotenoidom bogatu grickalicu, možete isprobati i malo kockica s maslacem s dimljenom paprikom.
