Grah ima malo masti i kolesterola.
Prepuna vlakana, proteina i željeza grah zaslužuje istaknuto mjesto u vašem planu zdrave prehrane. Oni su također jeftini i lako dostupni u supermarketima i trgovinama zdrave hrane. Grah se prodaje u tri glavna oblika i svaki ima svoje prednosti i nedostatke, no bez obzira koju vrstu odabrali, ova sitna hrana je hranjivi dodatak vašoj prehrani.
Suho
Mnoge vrste graha, poput crnog, mornarskog i anasazija, prodaju se suhe. Oni su najmanje skupi po posluživanju bilo koje vrste graha, a jednostavni su za pripremu i uključivanje u različite recepte. Osušeni grah, posebno njihova vanjska koža, opskrbljuje raznim fenolnim spojevima koji su snažni antioksidanti koji pomažu u zaštiti od staničnih oštećenja koja se mogu pretvoriti u srčane bolesti ili karcinom. U stvari, kulture koje se oslanjaju na sušeni grah kao glavni izvor hrane imaju niže pojavnosti ozbiljnih zdravstvenih problema u usporedbi s kulturama koje ne jedu toliko posluživanje suhog graha, prema web stranici Michigan Dry Beans.
konzerviran
Konzervirani grah, kao što je pinto, bubreg i fava, još je jedna jeftina opcija, ali nisu uvijek hranjivi poput suhog graha zbog preradbe. Mnogi proizvođači dodaju veliku dozu natrija u grah tijekom procesa konzerviranja. Sol pomaže u očuvanju graha i pojačava njihov okus, ali to ih čini i ne zdravima poput graha pakiranog na drugačiji način. Međutim, konzervirani grah prikladan je za upotrebu jer je lakše otvoriti limenku nego namakati i kuhati sušeni grah.
zamrznut
Određene vrste graha, poput zelene i Lime, često su zamrznute na vrhuncu svježine, što ih čini izuzetno hranjivim dodatkom vašoj prehrani. Koštaju malo više od konzerviranog graha, ali treba im samo nekoliko minuta da se zagrije, što znači da možete zdravi prilog staviti na stol prilično brzo. Većina smrznutog graha napravljena je bez dodatka natrija, a to ih može učiniti zdravijom opcijom u odnosu na konzervirani grah.
Savjet
Iako je za pripremu potrebno mnogo vremena, sušeni grah je vaša najjeftinija opcija. Namočite kilogram suhog graha 1 sa šalicama vode 10 u hladnjaku 6 do 8 sati ili potopite kilogram graha sa 10 šalicama vode u posudu s posudom 2 do 3 sati. Kuhani suhi grah dodajte u juhu, gulaš ili kasiku ili ih aromatizirajte svježim začinskim biljem i začinima i uživajte u njima kao ukusna prilog. Ako se odlučite za konzervirani grah, potražite inačice sa smanjenim udjelom natrija ili bez soli. Ove zdravije verzije zadržavaju sve svoje hranjive tvari, ali ne uključuju ogromnu dozu dodane soli. Isto vrijedi i za smrznuto povrće. Odaberite verzije u koje nema soli ili umaka jer nisu tako zdravi. Konzerviranom i smrznutom grahu dodajte juhu od povrća, salatu od tjestenine ili čili.
