Zamrznite piletinu u pojedinačnim komadima i otopite samo ono što će vam trebati.
Odlučite napraviti piletinu za večeru, pa je stavite u mikrovalnu da se odmrzne. Iznenada vas prijatelj nazove i pita želite li izaći na večeru i naravno prihvaćate. Nažalost, vaša piletina je već odmrznuta, ali možete li je odmrznutu piletinu staviti u zamrzivač? Možete li zamrznuti hranu nakon odmrzavanja ovisi o vrsti hrane, načinu rukovanja hranom, načinu odmrzavanja i svim nepoznanicama.
Otrov i hrana pokvarenje hrane
Trovanje hranom i kvarenje dvije su glavne opasnosti od zamrzavanja hrane ako se s njom ne postupa pravilno. Trovanje hranom rezultat je rasta bakterija koji nastaje kada hrana nije pravilno pripremljena ili pohranjena i uzrokuje da se razbolete nakon gutanja. Teško je otkriti trovanje hranom jer ne možete primijetiti ili osjetiti osjetljivu promjenu na hrani. Rizik odmrzavanja piletine, a zatim zamrzavanja je taj da se piletina može djelomično kuhati, što bi moglo potaknuti rast salmonele, bakterija koje uzrokuju trovanje hranom.
Temperaturna opasna zona
Zona temperaturne opasnosti je između 41 i 140 stupnjeva Fahrenheita da bi se hrana mogla pokvariti. Hrana se ne smije nalaziti u ovoj opasnoj zoni više od dva sata odjednom. Bakterije koje izazivaju trovanje hranom množe se najbrže u ovom rasponu temperatura, zbog čega imate veći rizik da se razbolite. Hrana se može zamrznuti ako još uvijek sadrži ledene kristale ili je ispod zone temperaturne opasnosti. Da biste umanjili rizik od trovanja hranom, ne otapajte hranu između tih temperatura.
Metode odmrzavanja
Piletinu ne smijete odmrzavati na pultu ili u vrućoj vodi. Ne ostavljajte hranu na sobnoj temperaturi više od dva sata. Ako se hrana odmrzava u frižideru ili sadrži kristale leda ili je ispod zone temperaturne opasnosti, sigurno je ponovno odmrznuti. Potrebno je otprilike cijeli dan da se potpuno odmrzne kilogram piletine bez kostiju. Ako odmrznete hranu u mikrovalnoj ili piletinu otopite u hladnoj vodi, kuhajte je odmah nakon odmrzavanja. Nakon što je piletinu odmrznuo u hladnoj vodi ili mikrovalnoj, zamrznite je tek nakon što ste je skuhali.
nepoznanica
Budući da trovanje hranom može biti toliko opasno, ako ne znate je li ili koliko dugo hrana bila u opasnoj zoni, nemojte je jesti - posebno ako niste sigurni kako je s njom postupao prije nego što ste je primili. Bolje je biti siguran nego zažaliti, pa bacite piletinu ili nastavite kuhati i pozovite svog prijatelja na pileću večeru u vaš dom.
Razmatranja
Možete li zamrznuti hranu nakon odmrzavanja ovisi o vrsti hrane, načinu rukovanja hranom, načinu odmrzavanja i svim nepoznanicama. Neke su namirnice rizičnije od zamrzavanja nakon otapanja zbog toga koliko su bakterije koje uzrokuju trovanje hranom mogle rasti i množiti se. Hrana koja se smatra rizičnom uključuje meso, perad, mliječne proizvode, jaja, plodove mora, kuhanu rižu i tjesteninu i pripremljene salate - uključujući voće.
