Sirova rajčica je sasvim zdrava, ali može potaknuti žgaravicu.
Rajčica je blago slatko citrusno voće, iako se o njima često misli kao povrće i koristi se u salatama. U Sjedinjenim Državama, tek je sredinom 19. Stoljeća sirova rajčica postala najvažnija američka prehrana. Prije toga, kiselost rajčice smatrala se toksičnom i nezdravom. Zahvaljujući modernim medicinskim istraživanjima, sirova rajčica danas se smatra prilično zdravom zahvaljujući antioksidansima, vitaminima, mineralima i vlaknima koje sadrže. Međutim, neki ljudi su alergični na sirovu rajčicu i susreću se s gastrointestinalnim problemima, kao što je refluks kiseline.
Hranjive tvari u sirovim rajčicama
Sirova rajčica srednje veličine sadrži manje od 30 kalorija, vrlo malo masti, bez kolesterola, preko 1 grama dijetalnih vlakana i raznih esencijalnih hranjivih sastojaka. Na primjer, ista rajčica osigurava oko 40 posto preporučene dnevne unosa vitamina C i otprilike 20 posto vitamina A. Najbrojnije hranjivo u rajčici, a možda i ono što je najviše povezano s zdravstvenim koristima, je likopen. Likopen je moćan antioksidans i glavni razlog zašto je rajčica crvena. Zanimljivo je da pirjana i pečena rajčica daje više likopena po težini od sirove rajčice. Čini se da postupak kuhanja čini da likopen biološkom raspoloživom tijelu.
Utvrđene dobrobiti za zdravlje
Utvrđene zdravstvene koristi sirove rajčice povezane su prije svega s antioksidacijskim djelovanjem likopena, beta-karotena i vitaminima C, A i E, kao i s prisustvom topljivih vlakana. Antioksidanti smanjuju štetu oksidacije koju stvaraju slobodni radikali, što ima široke zdravstvene koristi za kardiovaskularni sustav. Mnoge studije su zaključile da konzumiranje rajčice smanjuje rizik od srčanih bolesti, ateroskleroze i visokog krvnog pritiska, prema „Prirodnoj prirodnoj standardnoj biljci i suplementu: Klinički pregledi na osnovu dokaza.“ Topiva vlakna u sirovoj rajčici doprinose snižavanju razine kolesterola u krvi i smanjeni rizik od začepljenja arterija. Nadalje, svako voće ili povrće s visokim sadržajem vitamina C potiče imunološki odgovor i smanjuje rizik i trajanje manjih infekcija, poput obične prehlade.
Potencijalne zdravstvene koristi
Ostale prednosti konzumiranja rajčice koje nisu tako jasno utvrđene uključuju smanjeni rizik od određenih karcinoma, pretilost, dijabetes tipa 2, osteoporozu i bubrežne kamence. Karcinom pluća, želuca i prostate vrste su za koje se čini da najviše koriste hranjive tvari u rajčici. Jedenje sirove rajčice ima i protuupalni učinak, što može biti od pomoći kod autoimunih stanja, povećanja prostate i nekih vrsta artritisa.
Potencijalni štetni učinci
Jedenje sirove rajčice nije bez potencijalnih zamki. Sirova rajčica je prilično kisela, što bi moglo pogoršati ili pokrenuti gastrointestinalne probleme kao što su žgaravica, refluks kiseline ili Crohnova bolest. Kao takav, razmislite o konzumiranju sirovih rajčica s drugom hranom, poput cjelovitih žitarica ili mliječnih proizvoda, kako biste smanjili kiseli utjecaj. Nadalje, neki ljudi su visoko alergični na sirove rajčice i druge proizvode od rajčice. Alergijska reakcija nastaje kada vaš imunološki sustav pogreši određene bjelančevine u hrani kao potencijalne patogene, što pokreće oslobađanje antitijela i histamina. Alergija na sirove rajčice obično uključuje poteškoće s disanjem, upale u grlu i licu, curenje iz nosa i svrbež kože.
