Sok od pšenične trave izrazito alkalizira.
Kiselost je važna u vašem želucu, ali vaša krv i mnoga druga tkiva najbolje funkcioniraju u ne-kiselom ili alkalnom okruženju. Znanstvene studije sugeriraju da alkalna prehrana može rezultirati smanjenim rizikom od hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti i raznih kroničnih degenerativnih stanja, iako je potrebno više istraživanja kako bi se bolje razumjeli učinci (referenca 1). Pijenje bez kiselog soka korisno je u održavanju alkalnosti, ali alkaliziraju se i neki kiseli sokovi.
Kiselost
Kiselost se mjeri pomoću pH ljestvice u točki 14, koja se temelji na broju vodikovih iona u otopini. Vrijednosti niskog pH su kisele, dok su vrijednosti iznad 7.0 alkalne ili bazične. Vaš želudac najbolje funkcionira kada je pH želučanog soka blizu 3.0-a, dok se vaša krv pažljivo održava na oko 7.35. Kada se uzme u obzir kiselost ili lužina sokova od voća i povrća postoje dva načina gledanja na njih. Jedan način je izravno mjerenje pH sokova od voća i povrća, a drugi je utvrđivanje općeg učinka koji sok ima na pH razinu u vašem tijelu. Neki kiseli sokovi s okusom kiselog ukusa, poput onih napravljenih od limuna, grejpa i višnje, zapravo imaju alkalizirajuće djelovanje na tjelesna tkiva. To se može činiti kontradiktorno, ali prirodni sokovi agruma zapravo smanjuju broj vodikovih iona u otopini, što povećava vrijednosti pH. S druge strane, ne kiselinski sokovi očito pomažu u održavanju alkalnosti.
Wheatgrass
Sok od pšenične trave je jedna od najkalkalnijih prirodnih tekućina i jedna od vlažnih hranjivih sastojaka, zbog čega je nutricionisti često nazivaju "superhranom". PH vrijednosti svih sokova od voća i povrća ovise o vremenu berbe i svježini, kao i njihovom udjelu vitamina i minerala, što je izravno povezano s kvalitetom tla i uvjetima uzgoja. Posljedično, pH vrijednosti soka mogu jako varirati, ali svježi sok pšenične trave obično odgovara pH zdrave ljudske krvi ili je malo alkalniji. Izrada soka od pšenične trave zahtijeva poseban uređaj za sok.
Krastavac
Sok od krastavca možda nije baš čest, ali je prilično alkalan i može imati okus koji je ugodniji vašem nepcu u odnosu na sok od pšenične trave. Velika alkalnost u krastavcima dolazi od minerala poput kalcija, fosfora, kalija, molibdena, mangana, sumpora i silicijevog dioksida. Minerali iz prirodne hrane su organski, što znači da su "živi" i bolje ih asimilira vaše tijelo u usporedbi s anorganskim oblicima koji se nalaze u suplementima i dodaju u hranu.
mrkva
Sok od svježe mrkve obično je alkalan, ali mnoge vrste svježeg soka mogu postati kiselije dok sjede, ovisno o sadržaju šećera. Pijte sok od mrkve i druge prirodne sokove unutar 30 minuta soka kako biste postigli najviše hranjivih sastojaka i svježi okus. Sok od mrkve također je bogat izvor vitamina i minerala, a dobro se slaže s mnogim sokovima od povrća i voća poput celera, repe, rajčice i naranče.
Špinat
Od svih lisnatog zelenila sok od špinata je vjerojatno najakalniji i obično lebdi oko pH zdrave ljudske krvi. Špinat sok sadrži puno minerala, posebno kalcija, iako ga velik dio možda ne apsorbira zbog prisutnosti oksalne kiseline. Oksalna kiselina veže se na kalcij i čini ga nedostupnim vašem tijelu. Poput pšenične trave, i špinat je bogat klorofilom koji je po pH vrijednosti vrlo sličan ljudskoj krvi.
