Izvršni upravitelji formuliraju metode za poboljšanje učinkovitosti, smanjenje otpada i zaštitu od krađe.
Mlada žena koja radi kao izvršna upraviteljica ugostiteljstva služi se kao nestali heroj odjela za hranu i piće. Usredotočena je, organizirana vatrena kugla koja posjeduje visoku razinu energije i težnju za uspjehom. Sigurno je reći da bi restoran ili hotel s restoranskim elementom bilo teško pritisnuti da pravilno funkcioniraju bez nje.
Glavne odgovornosti
Kao izvršni upravitelj, vi ćete biti praktični nadglednik opreme u vezi s hranom, uključujući uređaje, posuđe za kuhanje, posuđe, stakleni predmeti, pribor za jelo i slično, osiguravajući da sve bude u dobrom stanju i dovoljno dovoljno za pravilno funkcioniranje objekta. Te dužnosti mogu biti zastrašujuće, ovisno o zahtjevima događaja. Na primjer, kongresni centar koji drži ručak za nekoliko stotina ljudi mora biti unaprijed pripremljen sa svim potrebnim alatima i opremom kako bi se omogućila savršena priprema i prezentacija obroka. Tu ćete ući. Prvo ćete se sastati unaprijed s gozbom ili izvršnim kuharom kako biste odredili što će vam trebati, a zatim provjerite zalihe zaliha, kuhinjsku opremu i opremu za posluživanje, osiguravajući da je sve u ispravnom stanju, čisto i dostupno za upotrebu, ali to nije sve. Nadzirat ćete i članove osoblja koji upravljaju njihovim naporima da hranu isporuče na vrijeme u odgovarajuća područja za posluživanje. Ako je događaj buffet, pratit ćete razinu hrane i izravno uputiti članove osoblja po potrebi.
Kuhinjski čuvar
Vaše dužnosti postaju čuvarom čistoće kuhinje, osiguravajući higijenu svih površina za pripremu hrane i usluga. Vaš posao uključuje osiguravanje da vaši zaposlenici pravilno koriste kemikalije i potencijalno opasne komponente kako bi podržali sanitarne zahtjeve. Nadzirat ćete i strojeve za pranje posuđa i osoblje u trgovini. Čuvat ćete kuhinju (i cijeli posao) i na druge načine, jer će vještina kojom radite svoj posao, osim učinkovite pismene i verbalne komunikacije s upravom, pomoći u postizanju općih poslovnih ciljeva, uključujući sretne zaposlenike i kupcima i dobiti.
Ostale dužnosti
Bit ćete odgovorni za održavanje svježine tople i hladne hrane. U slučaju opasnih nezgoda u kuhinji, od vas će se tražiti da pravilno primijenite protumjere u skladu sa sigurnosnim zahtjevima. Vaše znanje o rukovanju raznom kuhinjskom opremom bit će i na prvom mjestu vašeg skupa vještina. Tijekom radnog dana pružit ćete dobar primjer drugima u odjelu održavanjem vlastite profesionalnosti i osobne čistoće.
Pokazatelji uspjeha
Procjena uspješnog obavljanja vašeg posla na kraju će se odnositi na razinu zadovoljstva gostiju. Stalno ponavljanje poslovnih ukaza na mecene koji uživaju u raznim elementima u blagovaonici, uključujući čistoću, obilnu hranu i ljubazno osoblje. Na sve ove čimbenike utječete, ne samo kroz upravljanje temeljima odjela upravljanja, već i kroz vašu sposobnost poticanja timskog rada i motivacije među zaposlenicima. Ako ste dobri u svom poslu, možete uživati u mjeri sigurnosti posla. Zavod za statistiku rada procjenjuje da će zaposlenost među hranom i pićima i radnicima rasti za 12 posto između 2012 i 2022, što se smatra prosječnim rastom za sva zanimanja. BLS također ukazuje na to da bi, zbog visokih stopa prometa u industriji hrane i pića, trebalo biti puno dostupnih radnih mjesta. To može značiti mogućnost vašeg dugoročnog uspjeha kao izvršni upravitelj.
Informacije o plaćama 2016 za posluživanje hrane i pića i s njima povezanih radnika
Posluživanje hrane i pića i povezani radnici zaradili su prosječnu godišnju plaću od 19,710 u 2016, prema američkom Birou za radnu statistiku. Na kraju, radnici koji poslužuju hranu i piće i povezani radnici zaradili su 25. Postotnu plaću u iznosu od 18,170 USD, što znači da je 75 posto zaradilo više od ovog iznosa. 75. Postotna plaća iznosi 22,690, što znači da 25 posto više zarađuje. U 2016-u su u SAD-u zaposleni 5,122,500-i kao zaposlenici hrane i pića i povezani radnici.
