Ugljikohidrati bi trebali biti dio dobro uravnotežene prehrane.
Ugljikohidrati se često smatraju zlikovcima svijeta hrane. Krive ih za debljanje i zdravstvene probleme, ali nisu uvijek negativci. U stvari, potrebni su vam ugljikohidrati kako biste opskrbili tijelo i dali vam energiju. Vrsta ugljikohidrata koju konzumirate ključna je za njihovo uključivanje u vaš plan zdrave prehrane. Određeni ugljikohidrati svakako zaslužuju njihovu lošu reputaciju, ali drugi bi trebali imati redovito mjesto u vašoj prehrani.
Dobri ugljikohidrati
Određene vrste ugljikohidrata su prirodne, što znači da potječu iz biljaka. Ove vrste ugljikohidrata obično se nazivaju složeni ugljikohidrati i oni bi trebali činiti dobar dio vaše zdrave prehrane. Mnogi složeni ugljikohidrati također sadrže vlakna, hranjiva tvar koja promiču zdravu probavu i smanjuju rizik od pojave zatvor. Vlakna također igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja vašeg srca, a može umanjiti i rizik od određenih vrsta raka. Trebali biste nastojati konzumirati između 225 i 325 grama ugljikohidrata svaki dan, prema MayoClinic.com, a većina ih bi trebala biti u obliku složenih ugljikohidrata.
Izvori
Žitarice visoke vlakana, poput kruha i tjestenine od punog pšenice, zobene kaše i smeđe riže, zdravi su izvori dobrih ugljikohidrata. Ječam, kuskus, bulgur i određene žitarice za doručak dodatna su žitarica koja opskrbljuju dobre ugljikohidrate. Voće i povrće još su jedan važan izvor dobrih ugljikohidrata. Uz zdravu količinu vlakana, voće i povrće isporučuju i mnoštvo drugih hranjivih sastojaka, poput kalija, vitamina C i vitamina A, koji su vam potrebni za dobro zdravlje. Orašasti plodovi i sjemenke, poput oraha, badema, suncokretovih sjemenki i sjemenki bundeve, također su zdravi ugljikohidrati.
Loši ugljikohidrati
Ugljikohidrati koji sadrže dodani šećer nazivaju se jednostavnim ugljikohidratima i oni daju ugljikohidratima slabu reputaciju. Hrana koja sadrži dodani šećer, poput deserta, obično je manje hranjiva od hrane koja sadrži prirodne šećere, poput voća. Uz dodani šećer, oni sadrže i manje količine ključnih vitamina i minerala. Ti dodani šećeri mogu pridonijeti nezdravom debljanju i povećanom riziku za dijabetes tipa 2 i bolesti srca. Zbog toga loši ugljikohidrati zaslužuju u najmanju ruku maleno mjesto u vašoj prehrani.
Izvori
Slastice, poput kolačića, kolača, pita, slatkiša i sladoleda, među su najvećim pridonositeljima loših ugljikohidrata vašoj prehrani. Soda i druga slatka pića drugi su glavni izvor loših ugljikohidrata. Određene žitarice za doručak i granola, kao i začini, poput kečapa i umaka s roštilja, također su loši ugljikohidrati. Pročitajte oznake hrane da biste utvrdili dodatnu hranu koja je loša ugljikohidrata. Potražite sastojke poput meda, kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze, glukoze, fruktoze, dekstroze, kukuruznog sirupa, kukuruznog sirupa, sirupa iz slada, melase ili sirupa.
