Slanutak možete dodati salatama ili jesti tostiranu slanutak zajedno s obrokom.
Slanutak, poznat i kao grabanzo grah, vrsta je mahunarki koja je dobar izvor esencijalnih hranjivih sastojaka. Slanutak također sadrži fitoestrogene koji su biljni estrogen koji mogu pomoći smanjiti rizik od raka dojke, smanjiti simptome menopauze i spriječiti osteoporozu. Iako su konzervirani slanutak zdravi, svježi sušeni graban garbanzo koji sami skuhate, malo je više vitamina i minerala.
Kalorije i masti
Točne kalorije, masti i ugljikohidrati slanutak će varirati ovisno o tome kako ih pripremite. Posluživanje kuhane slanutak u šalici 1 ima približno 269 kalorija. Ista veličina posluživanja relativno je malo masti i sadrži nešto više od 4 grama ukupne masti. Većina masti u garbanzo grahu su polinezasićene i mononezasićene, što su zdravije vrste masti. Garbanzo grah nema nikakav kolesterol i vrlo je malo zasićenih masti.
Proteini, ugljikohidrati i vlakna
Garbanzo grah ima ogromnih 12.5 grama vlakana u posluživanju šalica 1. Vlakna nude brojne zdravstvene koristi, uključujući ublažavanje opstipacije, normalizaciju pokreta crijeva, snižavanje kolesterola i kontrolu šećera u krvi. Medicinski institut preporučuje da odrasle žene konzumiraju 25 grama vlakana. Slanutak ima preko 14 grama proteina u posluživanju u šalici 1, što ih čini izvrsnom alternativom mesu. Ista veličina posluživanja sadrži i gotovo 45 grama ugljikohidrata.
Minerali
Slanutak sadrži mnogo različitih minerala, uključujući kalcij, željezo, magnezij, cink, fosfor i kalij. Slanutak ima 4.74 miligrama željeza u posluživanju šalice 1. Manjak željeza, najčešći nedostatak prehrane na svijetu, izaziva umor, poteškoće u koncentraciji i oslabljeni imunološki sustav. Žene u rodnoj dobi, trudnice, tinejdžerke, novorođenčad i mala djeca imaju najveći rizik od razvoja nedostatka željeza. Žene u rodnoj dobi trebale bi konzumirati 18 miligrama željeza dnevno.
Vitamini
Slanutak sadrži nekoliko vrsta vitamina, uključujući vitamine C, A, E, K i mnoge vitamine skupine B. Posebno su dobar izvor B vitamina folata, s 282 mikrogramima u 1 šalici za posluživanje. Folat pomaže u rastu novih stanica i stvaranju DNK i RNK. Jesti dijetu bogatu folatima pomaže u sprječavanju anemije tijekom trudnoće. Odrasli muškarci i žene trebaju dnevno konzumirati 400 mikrograma folata. Trudnicama i dojiljama dnevno je potreban mikrogram 600 i 500.
