Crveni krumpir odličan je izvor vlakana.
Crveni krumpir bogat je izvor vitamina, minerala i vlakana, ima nominalnu količinu masti i natrija i potpuno je bez kolesterola. Oni stoje sami kao prilog ili međuobrok ili ih možete upotrijebiti za zamjenu dijela mesa u gulašima ili curryima za smanjenje ukupnog sadržaja masti i kolesterola.
makronutrijenata
Jedan veliki pečeni crveni krumpir težak otprilike 300 grama i pojeden s kožom sadrži 226 kalorije, 19 posto dnevne vrijednosti ugljikohidrata i 14 posto DV proteina. Zbog omjera proteina i ugljikohidrata vaš početni instinkt može biti izbjegavanje crvenog krumpira ako slijedite dijetu s visokim udjelom bjelančevina. No dokle god tijekom dana promatrate potrošnju ugljikohidrata, možete ih uživati u umjerenim količinama.
Vlakno
Veliki crveni krumpir nudi 5.4 grama vlakana. Postoji neka debata o tome koliko odraslih vlakana treba konzumirati. Dok Američka agencija za hranu i lijekove preporučuje čak 50 grama vlakana dnevno za odrasle, Sveučilište Maryland Medical Center preporučuje odraslim osobama da se kreću između 20 i 25 grama. Rastvorljiva vlakna kombiniraju se s vodom u vašem želucu kako bi usporila probavu. To, u kombinaciji s činjenicom da je vlakno velika namirnica zbog koje se osjećate punije, može pridonijeti mršavljenju. Rastvorljiva vlakna također snižavaju razinu kolesterola i mogu sniziti krvni tlak i smanjiti upalu, a sve to pomaže u sprečavanju bolesti srca. Netopljiva vlakna pomažu smanjiti šanse za zatvor, hemoroide i divertikulitis, bolest kod koje se u vašim crijevima formiraju mali apscesi i mogu se zaraziti. Čini se da obje vrste vlakana utječu na reguliranje razine šećera u krvi, što može spriječiti ili ublažiti dijabetes tipa 2. Istraživanja se nastavljaju mogu li vlakna igrati preventivnu ulogu kod bolesti debelog crijeva poput raka debelog crijeva.
Vitamini i minerali
Veliki crveni krumpir pruža 49 posto preporučenih prehrambenih dodataka vitamina B-6. Ovaj vitamin igra važnu ulogu u metabolizmu proteina, ugljikohidrata i lipida i pomagala u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i u regulaciji razine glukoze u krvi. Ista posluživanja također opskrbljuju 30 postotnom RDA niacina, što je bitno za proizvodnju energije iz hrane i pomaže u probavi i održavanju zdravog apetita. Niacin je također važan za zdravu kožu i živčane završetke. Veliki crveni krumpir nudi 35 posto dnevne preporuke za kalij, osnovni mineral. Kalij pomaže tijelu da održi odgovarajuću razinu vode interakcijom s natrijom. Povećani unos kalija omogućuje tijelu da izluči više natrija mokrenjem, što može pomoći snižavanju krvnog tlaka. Kalij je važan i za zdrav rad živaca i kontrolu mišića.
Prijedlozi
Veliki dio hranjivih vrijednosti krumpira nalazi se u njegovoj koži, a kuhanje krumpira može ih natjerati da izgube dio svog vitamina. Ako možete, jedite crveni krumpir pečen na njihovoj koži, a zatim pobrinite se da jedete kožu. Također obratite pažnju na ono što stavljate na svoj krumpir. Nije važno jesu li praktički bez masti i nemaju kolesterola ako ih namažete kiselim vrhnjem, cheddar sirom ili maslacem. Isprobajte sireve s nižim udjelom masnoće poput parmezana ili romanoa, tako da možete dobiti okus bez plaćanja cijene. Također možete posipati salsu po vrhu kako biste povećali sadržaj vitamina, minerala i vlakana u obroku bez dodavanja masti ili kolesterola. Kuhani crveni krumpir može napraviti ukusnu ljetnu salatu; sjetite se da umjesto majoneze koristite svoje maslinovo ulje, jogurt s niskim udjelom masti ili senf.
