Popijte sok od naranče za poboljšanje apsorpcije željeza iz zrna.
Griz je vrsta kaše proizvedene od kukuruza, koja se često poslužuje kao vrući obrok za doručak. Bogati su s nekoliko vitamina skupine B i vlaknima, a dodaju i malo željeza u vašu prehranu. Ipak, nemojte se previše pouzdati u mrvice kako biste zadovoljili unos željeza. Vrsta željeza u griz nije lako upijati vaše tijelo.
Preporuka u odnosu na iznos u zrnu
Žene svakodnevno trebaju 18 miligrama željeza, navodi Ured za dodatke prehrani. Tijekom trudnoće trebat će vam još više - 27 miligrama dnevno. Ako dojite dijete nakon poroda, trebat će vam samo 9 miligrama dnevnog željeza dok dojite. Jedna šalica griz pripremljena s vodom sadrži gotovo 1.5 miligrama željeza. Ovo je samo 8 posto preporuke ako niste trudni ili ne dojite.
Važnost željeza
Potrebno vam je željezo za transport kisika u krvi. Dostavlja kisik ćelijama, tkivima i svim vašim organima. Bez dovoljno željeza u vašem sustavu, patit ćete od nedostatka željeza - broj 1 prehrambenih nedostataka na svijetu. Kad vam razina željeza padne, osjetit ćete umor i hladnoću i blijedu kožu. Vaš imunološki sustav također slabi, ostavljajući vas otvorenima za hvatanje kuka.
Posebna razmatranja
Gvožđe u hrani, na bazi voća ili povrća, poput griz, naziva se željezo bez kreme. Ova vrsta željeza nije bioraspoloživa, što znači da vaše tijelo teško apsorbira. Iskorištava se samo 2 do 20 posto nehema željeza koje dobivate iz ovih namirnica, prema Uredu dodataka prehrani. Bolji izvori željeza dolaze iz životinjske hrane, poput mesa, peradi, ribe, mliječnih proizvoda i jaja. Željezo u tim namirnicama naziva se heme željezo, koje apsorbira brzinom od 15 do 35 posto.
Poboljšanje apsorpcije
Možete poboljšati količinu željeza koje apsorbirate iz grizljaka i ostalih izvora koji nisu važni, pomažući vam da dobijete maksimalnu moguću količinu. Apsorpcija željeza bez kiše vrlo ovisi o ostalim komponentama vašeg obroka. Nalijte svoju zdjelu griz svježim bobicama. Bobice su bogate vitaminom C koji poboljšava apsorpciju željeza bez ikakvih svojstava. Popijte čašu soka od naranče ili popijte jabuku uz doručak kako biste dobili više vitamina C. Uživajte u kriški kanadske slanine ili komadu pureće slanine uz posluživanje mrvice. Protein i heme gvožđe iz ovih mesa pomaže povećati apsorpciju željeza bez heme.
