Sjemenke bundeve hranjive su.
Pepitas, ili sjemenke bundeve, su ravne, zelenkaste sjemenke okružene bijelom školjkom. Sjeme i ljuska oboje su jestivi. Prodaju se kao pečeni zalogaji ili možete nazvati svoje. Pepitas se koristi i u meksičkoj kuhinji. Sjemenke bundeve dobro su za vas jer sadrže masti, prirodne biljne spojeve, vlakna i hranjive tvari koje su zdrave za vaše srce i mogu smanjiti upalu.
Proteini i vlakna
Sjemenke bundeve dobar su izvor proteina i vlakana. Vašem tijelu trebaju proteini za izgradnju i popravak mišića i organa, plus proteini su potrebni za vaš imunološki sustav. Vlakna pomažu u ispravnom radu vašeg probavnog sustava. Sjemenke bundeve također su energetski guste, što znači da osiguravaju puno kalorija. Jedna unca sjemenki bundeve, što je otprilike šalica 1 / 4, ima 158 kalorija.
Zdrave masti
Masnoće su ključne za stvaranje staničnih membrana, a vaše tijelo može ih iskoristiti za energiju. Također pomažu vašem tijelu da apsorbira vitamine A, D, E i K. Sjemenke bundeve sadrže veliku masnoću i odličan su izvor omega-3 masne kiseline, što je specifična vrsta masti koja je dobra za rad mozga i moglo bi održati vaše zdravlje zdravim snižavanjem LDL kolesterola, borbom protiv upale i smanjenjem visokog krvnog tlaka. Trudne i dojeće mame trebaju omega-3 masne kiseline kako bi se oči i mozak njihovih beba potpuno razvijali.
Vitamini i minerali
Sjemenke bundeve sadrže vitamin K, koji je neophodan za zgrušavanje krvi, i vitamine B-kompleksa, koji vam pomažu da dobijete energiju iz hrane koju jedete. Sjemenke bundeve bogate su mineralima, uključujući cink i magnezij. Cink vam treba za zdrav imunološki sustav i za zacjeljivanje rana. Trudnice trebaju cink da bi se dijete moglo normalno razvijati. Magnezij pomaže u održavanju kostiju jakim i potreban je za normalno funkcioniranje mišića i živčanog sustava. Sjemenke bundeve također su bogate željezom i kalijem. Vašim crvenim krvnim ćelijama treba željezo da bi prenosilo kisik, a kalij pomaže održavanju ravnoteže tjelesnih tekućina.
Ulje sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve sadrže prirodne biljne spojeve nazvane steroli i fitoestrogeni, koji su slični ljudskim hormonima. Ulje iz sjemenki bundeve ima koncentrirane količine sterola i fitoestrogena koji bi mogli pomoći povećanju razine HDL kolesterola. HDL kolesterol je dobra vrsta kolesterola, a da imate višu razinu HDL-a, dobro je za vaše srce i krvne žile.
Korištenje sjemenki bundeve
Izvadite sirove sjemenke iz bundeve i pecite ih u pećnici ili kupite već pečene i pakirane. Jedite ih kao međuobrok, samostalno ili kao sastojak trail mix-a ili granole. U salate dodajte sjemenke bundeve. Pokušajte zamijeniti sjeckano sjeme bundeve sjemenkama suncokreta u receptima.
