Voće kivija je gipko i sočno kada je zrelo.
Kivi izgleda neobično mnogim Amerikancima. Približne su veličini kokošjeg jajeta i prekrivene su tankom, smeđkastom kožom koja često ima fine, nejasne dlake. Plodovi kivija mogu se sigurno jesti s kožom ako se pravilno opere, ali većina ljudi radije ga ljušti i jede samo unutarnje zeleno meso.
Povijest
Voće kivija osobito je popularno na Novom Zelandu, Australiji i velikom dijelu Polinezije, iako su ga izvorno uzgajali u drevnoj Kini. Prve sjemenke izvozile su se iz Kine na Novi Zeland preko misionara u ranim 1900-ovima kada su se u to vrijeme zvali kineska ogrozda. Voće je kasnije preimenovano u Novozelanđane, koji su s dobrom nadimkom "Kiwis", nakon jedinstvene ptice bez leta, autohtonih na svojim otocima. Dakle, i ptica kivi i kivi voće njeguju se na Novom Zelandu ..
Vrste
Naziv vrste za kiviji je Actinidia chinensis, iako postoji nekoliko glavnih podtipova. Jedna je vrsta glatke kože i po boji i teksturi izgleda poput malog krumpira. Druga vrsta je krznene kože i nalikuje dječjoj kivi ptici iz daljine, ali bez malog kljuna. Obje vrste su otprilike iste veličine i mogu se kupiti u trgovinama. Krzneni tip češći je u Sjedinjenim Državama, ali većina sitnih dlaka otpada nakon branja, rukovanja i pakiranja. Krznena sorta poznata je i po tangi i sočnom, zelenom mesu prošaranom sitnim crnim sjemenkama. Glatke sorte imaju ili zeleno ili žuto meso.
Jesti kivi voće
Jelo voća od kivija poput šljive, kože i sl. Nije rijetkost na Novom Zelandu ili Australiji, ali vjerojatno je daleko rjeđa u Sjevernoj Americi, jer su male dlačice i tekstura pomalo neprivlačni. Nadalje, većina Amerikanaca nije bila izložena voću onoliko dugo koliko Novozelanđani. Češća metoda jela voća od kivija je njegovo rezanje na pola i izbacivanje voća, kao što biste tvrdo kuhano jaje, koje je još u ljusci. Ova je metoda posebno jednostavna ako je unutarnje voće zrelo i mekano. Ako je voće nezrelo i malo tvrđe, oguliti ga poput jabuke i rezati ga na kriške vjerojatno je lakše. Koža je nešto deblja od kože jabuke, ali mnogo tanja od kore naranče. Meso kivija sadrži malo salicilne kiseline, zato budite oprezni i posavjetujte se s liječnikom ako ste alergični na aspirin.
Nutrijenti
Meso plodova kivija posebno je bogato vitaminom C, ali je i dobar izvor vitamina E, folata, luteina, kalija i topljivih vlakana. U stvari, kilogram za uncu, kivi sadrže više vitamina C od naranče ili bilo kojeg drugog agruma. Suprotno tome, koža voća kivija bogata je netopljivim vlaknima, a sadrži i neke folate i flavonoide koji su antioksidativni spojevi koji uništavaju slobodne radikale. Netopljiva vlakna potiču redovite pokrete crijeva i sprečavaju zatvor.
Savjet
Ako razmišljate o tome da pojedete cijelo voće od kivija, kožu i sve ostalo, pažljivo ga operite kako biste uklonili moguću prisutnost ostataka pesticida, bakterija i sitnih jaja voćnih muha ili drugih insekata. Ako smatrate da fuz nije poželjan, utrljajte ga vlažnom krpom nekoliko sekundi kako biste ga se riješili. Kivi su tangi i oštri poput jagoda, pa dobro idu uz slatke deserte i pružaju neku ravnotežu. Isprobajte ih kao preljev za kolač od voća od vrhnja.
