Pospite chia sjemenkama za smoothieje i žitarice za doručak.
Sitno chia sjeme ima ogromnu dozu vitamina i minerala. Veličina sjemenki maka, chia sjemenki mogu biti zdravi i svestrani dodaci vašim obrocima, a dostupni su u raznim bijelim i crnim bojama. Prilikom odabira chia sjemenki, boja ima samo manji utjecaj na nutritivne kvalitete ove prehrambene namirnice.
Podrijetlo i sorte
Porijeklom iz Meksika i Gvatemale, sjemenke chia sadrže više omega-3 i dijetalnih vlakana nego bilo koja druga prirodna hrana. Chia sjemenke komercijalno se uzgajaju u Meksiku, Srednjoj i Južnoj Americi, kao i Australiji koja je najveći proizvođač. Chia sjemenke nisu čiste crne ili bijele boje, već su mrlje boje različitih nijansi smeđe, sive, crne i bijele. Kad ih svakodnevno konzumirate, chia sjemenke mogu povećati razinu hranjivih sastojaka u vašoj prehrani. Sjemenke sadrže omega-3 alfa-linolensku kiselinu na biljnoj bazi, koja je esencijalna zdrava masnoća, kao i dijetalna vlakna koja pomažu vašem probavnom sustavu, eliminirajući toksine i otpad iz vašeg tijela.
Prehrambeni sadržaj
Prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a, 1 unca chia sjemenki preporučuje se svakodnevno posluživanje i sadrži otprilike 9 grama masti, 5 miligrama natrija, 11 grama prehrambenih vlakana i 4 grama proteina. Sjemenke također imaju 18 posto preporučenog dnevnog unosa kalcija, 27 posto fosfora i 30 posto mangana, što je po sadržaju hranjivih sastojaka slično jestivim sjemenkama poput lana ili sezama. Chia je kompletna biljna protein-hrana koja sadrži svih osam esencijalnih aminokiselina.
Zdravstvene prednosti
Chia sjemenke mogu vam pomoći da izgubite kilograme jer smanjuju želju za hranom sprečavanjem upijanja viška hrane u vaš probavni sustav. Chia vam pomaže da se duže osjećate puni jer sjeme apsorbira 10 puta veću težinu u vodi, formirajući glomazni gel. Višak vode u gelu održava vaše tijelo hidratiziranim. Omega-3 masne kiseline sadržane u chia sjemenkama su vitalne masti koje štite od upalnih stanja poput artritisa i bolesti srca. Chia također smanjuje brzinu kojom vaše tijelo pretvara ugljikohidrate u jednostavne šećere, kontrolirajući šećer u krvi, što može biti od velike koristi ako ste dijabetičar.
Dijetalne namjene
U vrijeme objave koštaju oko 10 dolara po kilogramu, chia sjemenke su relativno neukusne, pa ih možete posipati sirovim namirnicama kao poticaj hranjivosti, a da pritom ne promijenite okus. Chia možete dodati i žitaricama za doručak, jogurtu, salatama i juhama. Kad se pomiješaju s vodom, sjemenke formiraju gusti gel koji se može uklopiti u smoothie ili koristiti kao vezivo u receptima za kruh i muffine. Iako postoje male razlike u sadržaju proteina i sastavu omega-3 masnih kiselina između sjemenki crnog i bijelog chia, one ne mijenjaju značajno hranjivu vrijednost. Odabir chia na temelju boje osobni je izbor temeljen na tome želite li vidjeti sjeme u svojoj hrani.
