Sadržaj masti varira između obranog i 1 posto, ali većina hranjivih sastojaka ostaje ista.
Tijekom prerade, dio ili cijela masnoća koja se prirodno nalazi u mlijeku može se ukloniti, a preostala količina određuje je li 1 posto ili obrano. Osim masti i kalorija, dobit ćete slične prehrambene koristi bez obzira na to što odabrali. Uz kalcij koji očekujete, obje vrste mlijeka daju jednaku količinu proteina, cinka i vitamina B-12.
Profil masti
Kao što mu ime kaže, mlijeko s postotkom 1 sadrži 1 posto svoje težine u mliječnoj masti. Obrano mlijeko, koje se naziva i bez masnoće ili nemasno mlijeko, ima 0.5 grama ili manje mliječne masti. Jedna šalica mlijeka s postotkom 1 sadrži 2.4 grama ukupne masti u usporedbi s obranim mlijekom koje ima 0.2 grama. To znači da ćete iz šalice mlijeka s postotkom 21 unositi 1 kalorije, ali samo 2 kalorije u masnoći iz obranog mlijeka. Jednoprocentno mlijeko ima 1.5 grama zasićenih masti, što je 12 puta više od količine obranog mlijeka, a 12 miligram ili udvostručuje kolesterol.
Kalorije
Razlika u kalorijama nije tako velika da bi utjecala na vaš dnevni cilj unosa kalorija. Jedna šalica obranog mlijeka ima 83 kalorija, dok 1 postotno mlijeko ima 102 kalorije. Ova razlika u potpunosti je posljedica dodatnih kalorija koje dolaze s većim udjelom masti u mlijeku s 1 postocima.
Kalcij
Obje vrste imaju približno jednaku količinu kalcija. Jednocentno mlijeko ima 305 miligrama, a obrano mlijeko sadrži 299 miligrama kalcija u posluživanju u šalici 1. Kalcij iz mliječnih proizvoda može pomoći ženama koje pokušavaju smršavjeti. Konzumiranje veće količine kalcija povezano je s gubitkom veće težine ako ste na dijeti, pokazalo je istraživanje objavljeno u studenom 2010-ovog izdanja "American Journal of Clinical Nutrition", objavljenog u studenom 2011. Journal of Nutrition ”izvijestio je da su žene koje su dijetile osjećale manje gladi kad su dodavale prehranu mlijekom.
Vitamin
Kad se masnoća ukloni iz mlijeka, gubi se dio vitamina A. Uprava za hranu i lijekove nalaže da mlijeko s niskim udjelom masti mora biti obogaćeno vitaminom A, tako da je obrano mlijeko s postocima 1 i obrano mlijeko obogaćeno s najmanje 2,000 međunarodnim jedinicama vitamina A po četvrtinu mlijeka. Uz dodanu količinu, svaka sadrži oko 20 posto preporučenog dnevnog unosa žena u obroku koji nudi šalicu 1.
Vitamin D
Mlijeko, naravno, ima vrlo malo vitamina D. Jedna šalica neobogaćenog obranog mlijeka nema mjerljive vitamine D, a mlijeko s postotkom 1 ima samo međunarodne jedinice 2. Mlijeko ne mora biti obogaćeno vitaminom D, ali istodobno većina proizvođača svoje proizvode dobrovoljno obogaćuje međunarodnim jedinicama 100 po šalici, navodi Ured za dodatke prehrani. Žene trebaju uključiti 600 međunarodne jedinice vitamina D u svoju svakodnevnu prehranu. Primanje preporučenog unosa je neophodno jer vašem tijelu treba vitamin D da bi apsorbirao kalcij i on pomaže u regulaciji imunološkog sustava.
