Sardine pružaju mnoge hranjive tvari neophodne za dobro zdravlje.
Možda ćete previdjeti srdele koje sjede pored konzervi tune i lososa u trgovini, međutim, ove male, masne ribe prepune su hranjivih sastojaka. Osim što su dobar izvor bjelančevina, sardine su bogate i omega-3 masnim kiselinama, vitaminom B12 i vitaminom D. Ove hranjive tvari čine srdele izvrsnim oružjem protiv bolesti srca, osteoporoze i raka. Nadalje, sardine imaju malu količinu žive, toksin povezan s oštećenjem živčanog sustava kod nerođene djece i male djece, pa ih možete češće jesti ako ste trudni ili dojite.
Zdravlje srca
Sardine sadrže 1.8 grame esencijalnih omega-3 masnih kiselina, masti koje vaše tijelo ne može napraviti samostalno i mora ih dobiti iz hrane. Dobijanje odgovarajuće ravnoteže omega-3 i omega-6 masti može promovirati zdravlje srca smanjenjem stvaranja ugruška u krvi, inhibiranjem rasta plaka u arterijama, smanjenjem proizvodnje triglicerida u jetri, povećanjem dobrog HDL kolesterola i smanjenjem upale cijelog tijela povezane s aterosklerozom. Nadalje, sardine su bogate vitaminom B12, što može pomoći u snižavanju razine aminokiseline homocistein u krvi, aminokiseline povezane s koronarnom srčanom bolešću i razvojem moždanog udara.
Bone zdravstvo
Visoke razine vitamina D i B12 čine sardine odličnim promotorom zdravlja kostiju. Vitamin D pomaže povećati apsorpciju kalcija u vašim kostima, što je ključno za održavanje gustoće kostiju i sprečavanje osteoporoze kako odrastate. Nadalje, niska razina vitamina B12 povezana je s niskom koštano-mineralnom gustoćom, prema 2005 studiji odraslih osoba 2,576 u "Časopisu za istraživanje kostiju i minerala". Uz svoju ulogu u snižavanju homocisteina, vitamin B12 sudjeluje u regulaciji osteoblasta, stanice koje su uključene u izgradnju vaših kostiju.
Stanično zdravlje
Hranjive tvari u sardinama mogu također promicati zdrav rast stanica. Omega-3 masne kiseline glavna su strukturna komponenta stanica mozga i neophodne su za pravilno kognitivno funkcioniranje i razvoj. Uz to, vitamin B12 usko surađuje s folatima za promicanje razvoja zdravih živaca i crvenih krvnih zrnaca. Također je uključen u stvaranje DNK i RNA, molekula koje pružaju genetske informacije kako bi napravili različite proteine u cijelom tijelu. Nadalje, uloga vitamina D u reguliranju razvoja stanica može pomoći u smanjenju rizika od nekih vrsta karcinoma, kao što su dojke i kolorektalni, iako je potrebno još istraživanja.
Mala metil žive
Budući da su sardine mala riba s kratkim vijekom trajanja, ne nakupljaju mnogo metil žive, toksični spoj koji nastaje kada živa iz okoliša uđe u potoke i oceane. Konzumiranje previše može uzrokovati da se tijekom vremena nakuplja u vašem krvotoku, a može biti posebno štetno ako ste trudni ili dojite, jer ometa razvoj živčanog sustava nerođenog djeteta ili mladog djeteta. Niska razina metil-žive u sardini znači da možete uživati do 12 unce tjedno ako ste trudni, pokušavate zatrudnjeti ili dojiti.
