Skale donose mnoge zdravstvene koristi.
Scallions su luk koji se ubira u ranoj fazi svog rasta, neposredno prije nego što se lukovice počnu oblikovati. Sadržeći vitamine, minerale i spojeve koji doprinose vašem ukupnom zdravlju, škamp će biti dobar dodatak vašem jelovniku. S okusom koji je blaži od punog luka, škamp se često dodaje juhama i salatama ili se jede sirov.
Sadržaj vitamina
Scallions sadrže nekoliko vitamina, uključujući i neke koje nećete naći u odraslom luku. Najviše vitamina u ljuskama je K, koji omogućava vašoj krvi da se pravilno zgruša. Posluživanje nasjeckanog ljuska, uključujući i zelenu vrhove, sadrži čaša 1, koja sadrži 207 mikrograma vitamina K, odnosno 259 posto preporučenog dnevnog unosa, prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima. Ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi poput aspirina ili varfarina, ograničite unos škarica, jer će previše vitamina K ometati sposobnost vašeg lijeka da pravilno funkcionira.
Ostali vitamini
Zidovi imaju visok udio vitamina C, uz posluživanje šalice 1 koja sadrži 18.8 miligrama ili 30 posto RDI-a. Vitamin C održava vašu kožu i membrane zdravim i zajedno s vitaminom A - koji je također u vlasištima - održava zdrav imunološki sustav. Vitamin A također štiti vid i potreban je za vaše stanice da međusobno učinkovito komuniciraju. Sadržaj vitamina A u jelima 997 je međunarodna jedinica, ili 20 posto RDI-a, u posluživanju šalica 1. Iako ljuskice i luk u punom uzgoju sadrže vitamin C, luk sadrži samo trag vitamina K, a sami scallions sadrže vitamin A, prema University of Illinois Extension. Ostali vitamini u skalionima uključuju malu količinu vitamina E i obitelj B vitamina.
Minerali
Minerali su jednako važni za vaše zdravlje kao i vitamini. Scallions isporučuje nekoliko minerala, uključujući željezo, kalij, mangan, kalcij, magnezij, bakar, fosfor, natrij i selen. Nacionalni zavodi za zdravlje navode kalcij, fosfor, natrij, kalij i magnezij kao makrominerale, koje su tijelu potrebne u većim količinama. Ishranjenost škljocaja pomaže pridonijeti RDI ovih makrominerala.
Zaštita od raka
Scallions su članovi allium obitelji, koja također uključuje češnjak i uzgojeni luk. Allium povrće sadrži organo sumporne spojeve, koji se oslobađaju kad se usitne ili žvaču. Pregled u listopadskom izdanju "Pisma raka" 8, 2008 kaže da je povrće allium korisno u borbi protiv srčanih bolesti, dijabetesa, infekcija i raka. U pregledu se objašnjava da organo sumporni spojevi zaustavljaju rast karcinoma, potiču smrt stanica karcinoma i sprječavaju razvoj novih stanica raka.
Dijeta prijateljski
Bez obzira na kojoj ćete dijeti biti, s izuzetkom one koja snižava razinu vitamina K, šalotke su izvrstan dodatak vašem prehrambenom planu. Usitnjavanje jednog velikog ljuskice i dodavanje obroku samo dodaje 8 kalorije i 6.5 ugljikohidrate. Na ploču ćete dodavati i vlakna u iznosu od 0.7 grama ili 3 posto RDI. Veći unos dijetalnih vlakana smanjuje vaš rizik od srčanih bolesti, raka i pretilosti, navodi se u preglednom izdanju „Hranjiva“ u prosincu 2010.
