Hamburgeri imaju neke otkupljujuće zdravstvene koristi.
Hamburgeri imaju lošu reputaciju. Visoka masnoća i kalorija možda će biti prva hrana odbačena s vašeg jelovnika kad se odlučite zdravo jesti. Prije nego što zauvijek isključite hamburgere, pogledajte neke od zdravstvenih koristi koje mogu pružiti. Ako se jede samo povremeno, hamburgeri, pogotovo oni napravljeni od nemasne mljevene govedine, mogu vam ojačati zdravlje, a ne narušiti ga.
CLA
Govedina je bogata masnom kiselinom koja se naziva konjugirana linolna kiselina ili CLA. U 1978-u su znanstvenici s Instituta za istraživanje hrane na Sveučilištu Wisconsin otkrili da ekstrakt hamburgera na žaru sadrži spojeve koji se bore protiv rasta raka. Pokazalo se da je taj spoj CLA. Danas je CLA poznata po više koristi, uključujući sposobnost borbe protiv upalnih bolesti, poput artritisa, te za promicanje gubitka kilograma i sprečavanje debljanja. Da biste maksimalno iskoristili svoj hamburger, birajte govedinu od hrane na travi ili stoke slobodne proizvodnje, za razliku od životinja koje se hrane žitaricama. Oznaka "Nutrition Journal" iz ožujka 2010 izvještava da govedina koja je hranjena travom ima veći sadržaj CLA, ali niži ukupni sadržaj masti.
Protein
Svaka stanica u vašem tijelu sadrži proteine, što je čini vitalnom za dobro zdravlje. Neprekidno se razgrađuje i zamjenjuje pa ga zbog toga treba neprestano uzimati kroz dijetu. Prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima, burger s uncem 3-a napravljen s 10% mesne govedine sadrži 90 grama proteina ili otprilike 21.4 posto preporučenog dnevnog unosa 43 grama.
Vitamini
Hamburgeri sadrže nekoliko vitamina od kojih većina pripada obitelji B. B vitamini su potrebni kako bi se hrana pretvorila u energiju i za razvoj crvenih krvnih zrnaca. Najzastupljeniji vitamin B u hamburgerima je vitamin B-12, s mikrogramima 2.5, što je 100 posto preporučenog dnevnog unosa za odrasle. Iako su svi vitamini skupine B neophodni za dobro zdravlje, nedostatak B-12 može uzrokovati ozbiljne nuspojave poput anemije, ukočenosti, slabosti i problema sa središnjim živčanim sustavom, poput maglovitog razmišljanja i gubitka ravnoteže. Ostali vitamini skupine B u hamburgerima uključuju B-6, niacin, riboflavin, pantotensku kiselinu, tiamin i folat. Hamburgeri također sadrže vitamine E i K. u tragovima.
Minerali
Hamburgeri su prepuni minerala, a cink je najzastupljeniji. Burger od 3 za uncu sadrži 5.4 miligrama cinka, odnosno 36 posto dnevne vrijednosti utvrđene u USDA, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravstvo. Cink ima nekoliko uloga u tijelu, uključujući pomaganje u stvaranju krvnih stanica, podupiranje metabolizma i jačanje imunološkog sustava. Ostali korisni minerali u hamburgerima uključuju selen, fosfor, željezo, kalij, magnezij, natrij, bakar, kalcij i trag mangana i fluorida.
